11月2日，2026全球熊猫伙伴大会“搜索·点赞·传播中国好故事”论坛在四川省成都市举办。广西梧州茶厂有限公司总经理、高级工程师邓庆森做客中国好故事会客厅，分享“三鹤”六堡茶如何在AI时代找到新的“陈化空间”。以下为访谈实录。

 广西梧州茶厂有限公司总经理、高级工程师邓庆森（图左）

主持人：“三鹤”六堡茶是一家什么样的企业？在六堡茶行业中，它获得“中华老字号”认定的依据是什么？

邓庆森：梧州茶厂是广西供销社直属企业，始建于1953年，是“中华老字号”企业，也是我国首个六堡茶企业标准的制定者。1958年，梧州茶厂的老前辈攻关研发，首创冷水渥堆发酵工艺，让六堡茶从作坊式生产走向工业化、标准化。我们厂拥有四千多平方米的恒温陈化茶窖和六百多平方米的老木板干仓。这些空间、这些工艺、经过时间积淀形成的独特菌群与香气，是别的地方难以复制的。

主持人：这一次和中国搜索共建的品牌数据馆，具体呈现了什么？为什么一家茶企需要这样一个数据馆？

邓庆森：数据馆设在中国好故事平台上，收录了81条品牌数据，覆盖8个板块，从企业沿革、工艺传承、仓储陈化，到产品体系、市场足迹、文化出海，再到荣誉资质和人物故事，基本把“三鹤”七十多年的脉络搭起来了。以前消费者了解“三鹤”，靠的是口口相传，靠的是一杯茶喝下去的感受。这些当然重要，但它们不容易被“看见”，也不容易在AI和算法面前被识别。数据馆做的事情，是把那些原本散落在档案室、老师傅记忆里、旧照片背后的东西，变成结构化的、可追溯的、可引用的信息。老字号在数字世界里不能只有“传说”，还要有“档案”。这个数据馆，就是“三鹤”在数字世界里的第一份正式档案。

主持人：您强调了“可信”。在AI时代，品牌数据要“可信”，意味着什么？

邓庆森：AI时代最大的变化，是消费者获取信息的路径变了。一个年轻人想了解六堡茶，可能先问AI，而不是先问老师傅。AI给出的答案有没有依据、依据来自哪里，直接决定了品牌在数字世界里的样子。如果一家老字号在互联网上的信息是零碎的、二手转述的、甚至互相矛盾的，消费者也就很难真正“信任”它。所以数据馆从建设的第一天起，就把“可信”放在第一位：每一条数据都标注来源，每一条故事都指向可核验的出处，企业自己的官网、权威媒体的报道、历史档案的记载，三条线互相咬合。81条数据听起来不算大，但它们的价值不在于数量，在于每一条都经得起追问。老字号的金字招牌，在AI时代首先要成为一块“可被验证的金字招牌”。

主持人：“三鹤”在数字化方面已经做了不少尝试，数据馆和这些尝试之间是什么关系？

邓庆森：我们引进过智能讲解机器人，搭载AI语音交互和大数据分析，把茶史溯源、工艺传承、仓储陈化等知识模块做成可交互的导览。我们也在做直播、做线上渠道。但这些更像是“点”上的数字化。数据馆的不同在于，它提供的是一个“底座”。机器人可以调用数据馆里的内容，直播里的讲述可以回溯到数据馆里的信源，消费者在任何一个触点产生的疑问，最终都能回到同一个可信的数据池里去印证。没有这个底座，AI应用越热闹，信息就越容易走样；有了这个底座，技术才能真正为老字号的信誉服务，而不是消耗它。

主持人：数据馆收录的内容里，您个人最看重哪一个板块？

邓庆森：工艺传承和人物故事。我做茶四十多年，从走进梧州茶厂时的一个年轻人，到后来主持工艺研发、带着团队做技术攻关，六堡茶对我来说从来不是一门“生意”，而是一门“手艺”。数据馆把冷水渥堆、双蒸双压、窖藏陈化这些工艺步骤一条一条记录下来，把几代茶人的名字和他们的贡献对应起来，这是给后来的人看的。老字号最怕的不是没人买茶，是没人记得茶是怎么来的。数据馆让这些“怎么来的”有了一个不会消失的存放之处。

广西梧州茶厂有限公司总经理、高级工程师邓庆森

主持人：目前六堡茶行业正在推进溯源体系，“三鹤”的数据馆与行业溯源之间是什么关系？

邓庆森：行业溯源解决的是“这茶从哪里来”的问题，是产品层面的数字身份证。数据馆解决的是“这个品牌凭什么值得信任”的问题，是企业层面的数字底座。两者一个管物，一个管信，合在一起才是完整的。“三鹤”作为六堡茶行业的龙头企业，有责任先把企业级的可信数据空间搭起来，让行业溯源有一个更厚实的信息地基可以参考。平陆运河通航之后，“三鹤”六堡茶正在走向更远的东盟市场，海外消费者可能没有听过“茶船古道”的故事，他们认识“三鹤”的方式，很可能就是从一行可验证的数据开始的。数据馆在这个意义上，也是“三鹤”出海的一张“数字通行证”。

主持人：对数据馆的未来，您有什么期待？

邓庆森：81条数据是开始，不是结束。接下来，“三鹤”会持续把更多工艺档案、陈化记录、产品批次信息、老茶人的口述史纳入进来，让数据馆随着企业一起“陈化”。六堡茶越陈越香，老字号的数据也应该是越陈越可信。我希望有一天，当一个人在任何地方问起“三鹤”六堡茶，答案不需要绕很多弯，打开这个数据馆，每一条记录都会替他回答。老字号的金字招牌，过去是靠时间擦亮的，未来还要靠数据继续擦亮。

从冷水渥堆工艺在1958年的一次成功，到2026年81条数据在云端落定，“三鹤”六堡茶走过了一条从手艺到标准、从标准到可信数据的路。数据馆里没有茶香，但它保存的是茶香之所以成为茶香的全部依据。在AI可以生成一切的时代，一家老字号最珍贵的资产，恰恰是那些无法被生成、只能被记录和验证的东西——工艺的细节、时间的痕迹、几代人的手感与判断。我们正在做的，是把这些东西一条一条放进一个可以被追问、被信任的地方。这正是中国好故事所记录的老字号新生：让传统在数据里获得一种新的保存方式，让信任在AI时代获得一种新的建立方式。

“三鹤”六堡茶品牌数据馆地址： https://www.chinastory.cn/storydb/shlbc/enterprise-sanhe.html