核心提示：“我考察过潼关千层饼的市场，所以上马了这套设备，目前这条生产线一天工作8个小时，可以做出4万多个潼关千层饼胚，一年可以生产出1000多万个，产值上千万元呢。”11月7日，在河南省鲁山县库区乡婆娑街村，38岁的房岩介绍说。

工人们正在包装潼关千层饼。（李文博 摄）

“我考察过潼关千层饼的市场，所以上马了这套设备，目前这条生产线一天工作8个小时，可以做出4万多个潼关千层饼胚，一年可以生产出1000多万个，产值上千万元呢。”11月7日，在河南省鲁山县库区乡婆娑街村，38岁的房岩介绍说。

当天，在这个由一处临街偌大门面房改造的小作坊内，10多名工人正在流水线上制作潼关千层饼胚，一摞摞饼胚成型后，被立刻送入一旁的冷库内进行速冻保鲜。

潼关千层饼流水生产线。（李文博 摄）

房岩早年跑过大车，后来在鲁山县城经营过手机店。这期间，听到做电商的内弟说如今潼观千层饼胚在网上很是热销，就有了回乡创业的想法。2022年9月，房岩专门到陕西潼关县进行了考察，之后更坚定了自己的信心，随后他联系到了安徽一家制作潼关千层饼胚机械设备的厂家，投资50多万元购买了一条生产线，于当年10月初正式投产。

“制作潼关千层饼胚需要高筋小麦粉、食用油、饮用水等，不过有独特的配方和工艺，标准的成品一个净重100克，直径12公分，装进泡沫保温箱发到全国各地，以山东、河北、陕西等北方省份为主。”房岩说。

房岩在鲁山县电子商务园区设立了一个直播间，聘请了2个主播和2个客服，通过拼多多和抖音、快手等平台直播卖自家的产品。“现在网上直播带货效果确实不错，我们生产的饼胚可以说没有存货，几乎当天生产当天就卖完了。”房岩说。

工人们忙着封袋、装箱。（李文博 摄）

房岩介绍说，客户购买饼胚后可以先放进冰箱冷冻，食用时无需解冻，在电饼铛或空气炸锅中放入少量食用油，然后把饼胚直接放入里面用中小火煎至两面金黄，再焖制5分钟，即可食用。

“潼关千层饼的特点是外酥里嫩、层次分明、口感好，刚出炉时厚度可达到7公分左右，夹肉夹菜吃味道绝佳，如今可以说是风靡全国的名吃。”房岩说。

潼关千层饼的产销两旺也给了房岩更大的干事创业信心，目前他已另选一块新的大场地，筹建一个生产馅饼和千层馒头的新工厂。“新厂明年春节后就可投入使用，满负荷一天可以生产出10万个馅饼，20多万个千层馒头。”房岩说。

（供稿：鲁山县委宣传部 乔新强 李文博）