贾宗平在恩阳区玉山镇双凤小学教学生面塑

近日，“焕新场景·悦享非遗”巴中民间文艺（非遗）进蓉城暨铁像寺水街交流共创活动，在成都铁像寺水街散花书院举行，巴山剪纸、巴中竹编、巴山蜀绣、恩阳糖画、巴中绳编等巴中特色非遗项目在铁像寺水街巷巷里市集现场展示与互动体验，让市民和游客零距离感受巴中文化的厚重与温度。

其中，受邀参加活动的贾宗平受聘为铁像寺水街非遗特聘导师之一。去年底，他被命名为恩阳区非物质文化遗产代表性项目糖画（传统美术）代表性传承人。

潜心学艺

贾宗平是恩阳区下八庙镇观音井人，他不仅会糖画，还会面塑，均受父亲启蒙。“祖父和父亲是农民，也是乡村手艺人，会竹编、织布、捏面人、画糖画等，农闲时走街串巷去卖。小时候逢年过节，父亲变着花样做面塑，主要是十二生肖造型的。”贾宗平回忆，那时觉得父亲很厉害，面塑、糖画很好玩，自己也学着用泥巴捏小狗、小鸟等动物。家里种了很多甘蔗，熬红糖、做糖饼，用糖浆画一些好看的图案，就成了糖画，是孩子们最喜欢的零食。

1988年贾宗平外出打工，在成都一家酒店学厨师。“当时我心里一直有个念头，打工不是长久之计，还是要学一门手艺。”贾宗平说，儿时父亲埋下的种子在他心里慢慢生根发芽。

一天，酒店邀请一位面点师傅来店里展示面点制作，用各种颜色的面团捏出寿星、嫦娥奔月等造型，这是贾宗平从来没见过的，他被深深吸引了，只觉得神乎其技，于是专心学习面点制作。学成后，他到西安一家酒店做面点师傅，负责在酒店接待活动中制作面点、盘饰，经常受到顾客夸奖。

面点是饮食的一种，只会做面点还不够。1996年，贾宗平到吉林向省级非遗代表性传承人白春雨学习半年面塑。从此，他逐渐走上专业面塑之路。

随后，贾宗平到北京向雕塑家黑晓东学习泥塑。“黑老师在人物造型方面很专业，我跟他学了一年时间，受益匪浅。”贾宗平说，泥塑和面塑是相通的，由此他的面塑手艺走上正轨，也在北京扎下了根。作为一名自由职业者，他在北京南锣鼓巷、王府井前门大街摆摊做面塑、画糖画。

2003年，经朋友介绍，贾宗平到国家认监委机关服务中心工作，负责在接待活动、非遗展演、美食节中策划大型面塑、泥塑、摆台等，以制作面塑、糖画为主，一干就是十几年，曾获服务中心优秀员工称号。

北京冬奥会期间，眉州东坡酒楼国奥村店负责接待奥运会运动员，邀请贾宗平表演糖画，后因精湛的手艺被酒楼招聘为培训师，主要工作是培养后备人才，在酒楼门口展示面塑、糖画，吸引顾客，一直干到现在。

钻研技法

“我做面塑用的面团是将糯米粉、面粉、玉米淀粉、胶粉配比调和，搭配蜂蜜、食用甘油、防腐辅料，成品不开裂、不褪色、不霉变，可长期收藏、陈列。”贾宗平介绍，揉面时加入矿物颜料进行染色，而非后期刷色，色彩渗透面团内部，耐磨不掉色。

贾宗平制作面塑时，先用粗坯打底，然后中层塑型，最后精修细部。塑型手法以揉、搓、压、捏、掀、盘为基础，搭配竹制塑刀切、刻、划、挑、戳、镂，精细雕琢。

制作川剧变脸人物时，贾宗平对披风、盔头、脸谱进行分层塑造，脸谱色彩严格遵循川剧传统脸谱规制，立体还原戏曲人物神韵。同时，采用分层干扫上色，在黑色哑光基底作品表层薄扫金、铜、银金属颜料，形成复古鎏金浮雕质感。

传统糖画存在高温融化、低温返砂、短期受潮融化等问题，贾宗平改良复合糖浆配比，以冰糖、麦芽糖、食用蜂蜜复配，精准控温熬制，成品存放周期大幅延长。

创作糖画时，他以铜勺为笔、糖浆为墨，全程悬腕，运用提、顿、甩、收、叠五种基础笔法，线条绵长流畅，一气呵成。区别于街头简易糖画，他融合面塑造型逻辑，龙鳞、衣纹、脸谱纹路疏密层次清晰，使糖画兼具绘画线条美感与雕塑立体感。

除单层淋铸、通透轻薄的传统生肖、花鸟、吉祥纹样等基础平面糖画，贾宗平还会制作拼接立体糖画——趁糖浆未凝固时分层浇筑零部件，冷却后拼接成型，可制作完整川剧人物、古建筑、地方民俗形象，突破了传统糖画仅平面的局限。

贾宗平还将糖画、面塑、糖葫芦三大技艺互通，获13项外观设计国家专利：糖画+面塑双向融合，糖丝作为纹饰点缀面塑作品，面塑骨架支撑大型立体糖画，软硬材质互补；糖画+糖葫芦一体化工艺，将糖画纹样直接浇筑于糖葫芦糖衣表层，实现观赏、食用双重属性；创新扇面、牌匾浮雕糖画，把流动糖画固化于载体，开发便携文旅文创产品。

2019年央视国际法语频道《五一特别节目》专题报道贾宗平糖画技艺；2022年他被《中国日报》专题采访报道；2023年他受央视春晚《东西南北贺新春》节目邀请展演糖画技艺；去年9月，他参加《跟着美食游四川》北京站活动，现场展演面塑、糖画技艺。

传承非遗

2023年，贾宗平创办公司，主营非遗糖画、恩阳面塑传承展演、文化研学、文创开发及传统文化交流推广。同时，以个人技艺为核心组建运营团队，联动商圈、学校、文旅单位开展线下体验与公益普及，推动巴中非遗技艺规范化、品牌化对外传播。

在北京期间，贾宗平积极参加非遗进校园活动，今年以来多次到北大附中、北京十一中学和潞河中学教学生面塑、糖画。

今年5月，“光雾山杯”2026年国际划联皮划艇马拉松世界杯在我市举办。受市文化广电体育和旅游局邀请，比赛期间，贾宗平在巴城巴人广场、巴河岸边、入住酒店现场展示面塑、糖画，受到观众和运动员的喜爱。

“作为恩阳糖画代表性传承人，我有义务为家乡出一份力。”贾宗平说，为迎接这项国际性赛事，他用了两三个月时间创作了长90厘米、宽70厘米、高50厘米的面塑作品《千年米仓·一桨风华》，并捐赠给巴中市美术馆，已被收藏；还制作了300多个赛事吉祥物“福宝”，一部分赠送给了外国运动员。

因常年在北京工作，贾宗平珍惜每一次回巴中的机会，积极宣传巴中非遗。皮划艇赛事结束后，他受恩阳区玉山镇双凤小学、巴州区兴合实验学校邀请，到校开展沉浸式非遗面塑公益课堂。课上，他分享了自己深耕非遗领域、走访各地创作的经典面塑作品，介绍恩阳面塑的起源、发展历程和基本技法，手把手教学生制作杜鹃花、玫瑰花造型的面塑，让学生沉浸式体验手工创作的乐趣，感受巴中非遗的独特魅力。临走前，他还向学生赠送了“福宝”。

同时，受市美术馆邀请，贾宗平在恩阳万寿宫向游客展示面塑从面团调色揉制、基础轮廓塑型、层次打造到细微纹理修饰的全过程，现场制作面塑作品。

近期，受恩阳区非遗中心邀请，贾宗平创作了5个面塑作品，题材为关羽、穆桂英、张思训、川剧变脸人物和恩阳传说“蒲道官斩巴蛇”，并配以文字介绍，将在恩阳万寿宫对外展示，宣传非遗面塑、川剧变脸和恩阳的历史文化。

其中，面塑作品《北宋天文学家张思训》根据以水银为动力的“太平浑仪”发明者张思训（恩阳人）为原型创作，人物手中展开古代星象测绘图，衣着还原宋代文人官制服饰，须发、衣纹褶皱等肌理清晰有层次，旁侧配套手工复刻的太平浑仪模型，底座采用巴山风貌造型，突出恩阳地域属性，具备文化展示、文旅陈列、技艺教学等价值。

目前，贾宗平正在申报巴中市糖画代表性传承人和恩阳区面塑代表性传承人。

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