核心提示：近日，在河南省南阳市宛城区黄台岗镇的芋头田里，铁铲入土的闷响与农人的笑声此起彼伏。一排排紫红的芋头被从松软的泥土中翻出，个个体态匀称、裹着湿润的褐泥，随手一掰，子芋便纷纷脱落，露出粉白的内里。这是红香芋成熟的信号，也是一年中最让芋农们踏实的时刻。

近日，在河南省南阳市宛城区黄台岗镇的芋头田里，铁铲入土的闷响与农人的笑声此起彼伏。一排排紫红的芋头被从松软的泥土中翻出，个个体态匀称、裹着湿润的褐泥，随手一掰，子芋便纷纷脱落，露出粉白的内里。这是红香芋成熟的信号，也是一年中最让芋农们踏实的时刻。

芋头收获现场

红香芋属芋中优质品种，因表皮泛紫红晕、肉质细糯香甜而得名。黄台岗镇农业服务中心主任黄振乾介绍，黄台岗镇的沙壤土通透性好、有机质丰富，适合红香芋喜湿怕涝、偏爱深松土层的习性，经过多年持续种植，当地已成为豫西南规模较大的红香芋集中产区。今年全镇种植面积稳定，前期雨水调匀、管理到位，平均亩产保持在较高水平，按地头收购价折算，每亩收益较为可观。

高效产出的背后，是种植方式的持续升级。合作社统一推广水肥一体化滴灌，按需补给水分和养分，避免大水漫灌造成烂根；同时采用轮作倒茬和生物防虫措施，减少化肥农药使用量。采收季从九月初持续到十月末，每天清早，工人便分片下田，刨挖、去茎、分拣、装袋，流水线般作业。采收后的鲜芋直接运往合作社加工车间，经过清洗、分级、打包，当天就能装车发运。芋子走广东、江浙，用于高端餐饮和鲜食市场；芋母则发往河北、湖南，供给加工企业做芋泥、芋圆原料。高峰期日吞吐量较大，带动周边村民稳定务工，按件计酬，人均日收入较为稳定。

芋头收获现场

红香芋的走俏，不仅靠品质，也靠口碑。这些年，外地客商主动蹲点收购，老客户年年提前下订单，部分精品芋头还通过社区团购和直播带货进入城市家庭。对于黄台岗镇的种植户来说，种芋头不再是“土里刨食”的苦差事，而是有技术含量、有市场保障的稳定营生。

在黄台岗镇，红香芋已经不只是秋收的符号，更是产业升级的缩影。镇里正着手为“宛城红香芋”申报特色农产品商标，同时与食品研发机构对接，探索速冻芋块、即食香芋脆片等深加工方向，进一步打破鲜销“看天吃饭”的局限。从田间到车间，从传统种植到品牌化运营，这枚小小的紫红色芋头，正撑起一方水土的致富底气，也让丰收二字有了更长远的意味。（来源：南阳市宛城区委宣传部 作者：王浩、袁华忆）