河南省平顶山市郏县长桥镇：一张烙馍 手艺变收益
核心提示：一张小小烙馍，摊开的是农家烟火，卷起的是致富希望。闫楼村用最朴实的行动证明：只要立足实际、发动群众、脚踏实地，乡村小手艺也能做成富民大产业。
一张小小烙馍，摊开的是农家烟火，卷起的是致富希望。闫楼村用最朴实的行动证明：只要立足实际、发动群众、脚踏实地，乡村小手艺也能做成富民大产业。
7月21日，郏县长桥镇闫楼村新时代文明实践站广场热闹非凡，该村“巧手烙幸福 产业促振兴”首届传统烙馍制作技艺大赛开赛。30名农家妇女同台竞技，用一双双巧手和一张张烙馍，生动诠释老手艺如何变身新产业，为人文郏县建设注入鲜活力量。
当日上午9时，比赛开始，参赛选手们迅速进入状态：取面、揪剂、擀饼，动作行云流水；摊饼、翻面、起锅，火候拿捏到位。鏊子上，薄饼在热力的作用下微微鼓起气泡，边缘渐现金黄色泽，麦香混合着柴火气息扑面而来。短短几分钟，一张张薄如纸、色微黄、外酥里软的农家烙馍便新鲜出炉，引得围观群众阵阵喝彩。
“没想到我这用了大半辈子的手艺还能上台亮相！”年过六旬的3号参赛选手刘菊芳一边熟练地翻转着烙馍，一边满脸自豪地对合作伙伴李菊说。她的笑容，正是对这场赛事意义的最好注解：这不仅是一次手艺的比拼，更是对农村留守妇女价值的深度挖掘和集体认可。
烙馍作为郏县最具代表性的农家面食，薄、韧、香是其灵魂，卷菜即食、携带方便，有着广阔的市场空间。然而长期以来，这门手艺大多只停留在自家厨房，未能产生经济效益。闫楼村党支部书记李广涛在比赛现场算了一笔账：“把留守妇女组织起来，统一标准、统一销售、统一品牌，哪怕只供应周边商超、家宴和烧烤店，一年下来也是一笔可观的收入。”
活动现场，来自长桥镇的商超代表、土特产商户和餐饮企业负责人受邀观摩品鉴，与手艺突出的选手面对面交流、互留联系方式，为下一步正式合作铺平道路。虽然本次比赛不现场交易、不现场售卖，但产销对接的桥梁已经稳稳架起。
近年来，闫楼村在振兴的道路上步履坚实。从群众出资修建排前路、开挖下水道，到废弃坑塘变身花果飘香的果园，村庄面貌焕然一新，文明乡风滋润人心，干群关系更为融洽。如今，对传统烙馍技艺的产业化探索，正是该村“支部引领、文化传承、群众参与、产业带动”发展思路的又一次生动实践。
李广涛表示，大赛后，村里将乘势而上，推进三项工作：一是筛选优秀手艺人，组建“巧手暖心手工烙馍队”；二是规整场地、完善设备，逐步办理合规手续，注册“闫楼手工烙馍”商标，打造特色品牌；三是借力人文郏县建设，深挖乡土老手艺，探索销售新渠道，大力发展人文经济。“让烙馍从灶台走向市场，让手艺真正变成收益，让留守乡亲在家门口就能鼓起钱袋子。”
一张小小烙馍，摊开的是农家烟火，卷起的是致富希望。闫楼村正用最朴实的行动证明：乡村振兴的路子千条万条，只要立足实际、发动群众、脚踏实地，乡村小手艺也能做成富民大产业。鏊子上的温度，正化作乡村振兴的热度，在这个夏天越燃越旺。（本报全媒体记者 曹相飞 通讯员 李增强 杜冠甲）
