河南省信阳市商城县：一道老鸭汤“炖”出共富味
2025-11-18 12:16 | 河南日报农村版
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核心提示：商城县素有“中国炖菜之乡”的美誉，却面临炖菜产品同质化、缺乏品牌的发展困境。2016年，“90后”创业者杨淑娟怀揣返乡初心，瞄准老鸭汤这一地方特色美食，决心将其打造成带动家乡发展的“拳头产品”。
“这是我们最新批次的罐装老鸭汤，用180天以上散养绿头鸭做原料，锁住传统风味，开罐即可食用，特别受消费者欢迎。”11月13日，在大别山深处的商城县，河南省豫圆食品有限公司（以下简称豫圆食品）负责人杨淑娟指着生产线旁的成品介绍说。
商城县素有“中国炖菜之乡”的美誉，却面临炖菜产品同质化、缺乏品牌的发展困境。2016年，“90后”创业者杨淑娟怀揣返乡初心，瞄准老鸭汤这一地方特色美食，决心将其打造成带动家乡发展的“拳头产品”。
“要做大产业，就得把生产命脉握在自己手里。”杨淑娟带领团队投入1200万元，租赁5260平方米标准化厂房，打造两条专属生产线，引入真空密封、121℃高温灭菌等先进保鲜技术，成功将传统现做现吃的老鸭汤升级为方便即食的罐装食品。
为严控产品品质，豫圆食品建起高标准无菌生产车间，从鸭肉清洗、切块、焯水、炒制到灌装密封、智能温控慢炖，每一道工序都精益求精。3小时以上的高温灭菌工艺，更是锁住了老鸭汤的原汁原味。
豫圆食品还与商城县炖菜协会深度合作，创新推广“稻鸭共作”生态种养模式，生产兼具品质与特色的差异化食材；通过“公司+合作社+农户”模式，与农户签订订单养殖协议，既保障了原料供应稳定优质，也为农户开辟了稳定增收渠道。
“我们构建了‘线上+线下’全渠道销售网络。”杨淑娟介绍说，线上在电商平台开设30余家店铺，借助直播带货、短视频推广精准触达年轻消费群体；线下进驻商超、便利店，并拓展餐饮供应链，为饭店提供便捷食材解决方案。
如今，豫圆食品年产老鸭汤等产品800万罐，直接带动150余人就业，实现了“一道菜带动一个产业、富裕一方百姓”的良性循环，为商城县乡村振兴注入了强劲动能。（三农全媒体中心记者 尹小剑 通讯员 华曦）
