核心提示：河南省驻马店市正阳县陡沟镇地处淮河北岸，早在清朝初年，因其得天独厚的淮河水运引来四面八方的商贾，素有“小汉口”之美誉。陡沟手工馍以其独特的传统工艺和筋质强、营养丰富的特点备受客户青睐。

工人们在起笼、摆馍。 李玉荣 摄

日前，在河南省驻马店市正阳县陡沟镇陡沟街孟祥秀手工馍店里，工人揉面、上笼、起馍……个个忙个不停。

每年进入腊月，淮河岸边的陡沟镇集市上，多家馍店开始日夜不停地蒸年馍，集市上空弥漫着醉人的馍香。

“时间紧张，来不及吃饭。”孟祥秀一边忙着摆馍一边笑着说。孟祥秀说，进入腊月，为了完成客户订单，每天只能睡两个小时。孟祥秀蒸馍有十多年了，每年春节前，大批客户赶过来买年馍，她忙得不可开交。

陡沟街上王力的馍店里，炉火正旺，一层层笼屉上热气腾腾，散发着麦香。

“每年一进入腊月，陡沟镇街上蒸馍的、买馍的人很多，让人们感受到了浓浓的年味。”王力说，“现在蒸的馍都是客户订购的，我这几天揉面累得手腕疼，去年大年三十我还在蒸馍，为的就是让远道而来的客户吃上陡沟年馍。”

陡沟手工馍以其独特的传统工艺和筋质强、营养丰富的特点备受客户青睐。在民间流传着“陡沟的麦，陡沟的面，陡沟的馒头真香甜”的说法，陡沟镇的手工馍有100多年历史，至今仍坚持手工发酵、手工搓揉，蒸出来的馍松软香甜，有酵香、麦香，口感筋道，十分畅销。

如今，陡沟手工馍的名气越来越大。陡沟馍香飘大江南北，走上了千家万户的餐桌。（来源：正阳县委宣传部 作者：李玉荣）