核心提示：处于伏牛山山前冲积平原与淮河冲积平原的交接地带的西平县是国内十大优质小麦产地之一，“全国小麦看河南，河南小麦看优质，优质小麦看西平”的美誉广为传颂。2002年，我国食用小麦出口先河的“第一车麦”由西平运出，实现当时中国小麦出口零的突破；2018年，西平小麦荣获全国农产品地理标志；2019年，荣登全国名特优新农产品名录……西平小麦已成为该县一张亮丽名片。

小麦虽小，粒粒皆是人间烟火，世界上几乎所有能想到的面食都是小麦的化身。

处于伏牛山山前冲积平原与淮河冲积平原的交接地带的西平县是国内十大优质小麦产地之一，“全国小麦看河南，河南小麦看优质，优质小麦看西平”的美誉广为传颂。2002年，我国食用小麦出口先河的“第一车麦”由西平运出，实现当时中国小麦出口零的突破；2018年，西平小麦荣获全国农产品地理标志；2019年，荣登全国名特优新农产品名录……西平小麦已成为该县一张亮丽名片。

西平县老王坡高标准农田。赵永涛 摄

 8月31日，走进位于西平县的河南今三麦食品有限公司生产车间，水饺、馄饨、包子、油条、蒸煎饺等各类面点半成品经双螺旋速冻隧道冷冻后批量包装下线。公司董事长王心刚向记者介绍，随着人们生活节奏的加快，速冻食品和半成品预制菜成为越来越多人的选择。“我们的产品在市场上很受欢迎，主要合作伙伴有北京庆丰包子铺、美菜、美团网、海底捞、安井、双汇连锁和锅圈食汇等，公司产值突破4亿元。”从2015年创立至今，今三麦食品公司年产值翻倍式增长。在王心刚看来发展的秘诀除了抢占“主食与预制菜工业化”未来风口之外，依托当地优质小麦资源优势，叫响品牌也尤为重要，他说“当地小麦质量好，做出的面食品质也更好。”

好粮食保障好品质。位于西平县老王坡的豫坡酒业更是深有同感。该公司利用西平优质小麦、高粱等作物和水酿造出豫坡酒、老基酒等系列白酒，闯入郑州、信阳、周口、平顶山、焦作、新乡等市场，公司负责人透露，早在1993年豫坡集团就通过了严格的审核，被获批使用国家绿色食品认证，在当时的河南白酒行业属于第一家，此后的29年一直没有间断。

将资源优势转化为发展优势，依托当地优质小麦，就地加工转化，今三麦食品、豫坡酒业扎根西平快速发展壮大，而这仅仅只是西平县小麦“黄金”产业链上其中的一环。近年来，该县从规模种植、农产品加工、社会化服务等方面持续发力，聚焦“农头工尾”“粮头食尾”打造小麦全产业链，做强小麦“文章”的谋篇布局，走出了一条依托小麦主导产业带动经济发展的道路。

农业科技加持，做强“麦芯”文章。粮安天下，种筑基石，种子是农业的“芯片”，西平县牢牢把握粮食安全主动权，积极参与种源技术攻关、种质资源保护利用等不断做强“麦芯”。2000年该县引种优质强筋小麦郑麦9023大获成功，品质达到国家优质强筋小麦二级以上标准，打破了豫中南地区不能生产优质强筋小麦的传统格局，后又连续成功引进郑麦366、新麦26、西农979、伟隆169等品质更优、产量更高的品种，加快了品种更新换代，叫响“西平小麦”品牌。

打造高标农田，做大“土地”文章。西平县在划定粮食生产功能区，落实最严格的耕地保护制度基础上，集中打造高标准永久农田。2021年，该县启动建设12万亩高标准农田示范区，涉及老王坡管委、人和乡、五沟营镇三个乡镇，有效提高了农业生产机械化规模和劳动生产率，实现了耕地变良田，小麦提质增效效果明显。

以农头链工尾，做实“增收”文章。在“种好粮”的基础上“用好粮”，西平县从“农头工尾”“粮头食尾”破题，培育农加工龙头企业，不断拉长粮食产业链，做大生产基地、做强加工基地、做实品牌农业，鼓起农民“钱袋子”。如今，鲁洲生物、益民面粉、今三麦食品、丰源集团、海蓝牧业、豫坡集团、双成生物等一大批品牌日渐叫响，在西平县，市级以上农业产业化重点龙头企业发展到45家，其中省级农业产业化重点龙头企业有11家。以此为依托，小麦资源优势更好地转化成了产业优势和经济优势。

“下一步，西平县将加快从‘粮仓’到‘厨房’，再到‘餐桌’的粮食全产业链布局，放大优势、突出亮点，做大做强小麦产业经济，赋能乡村振兴。”西平县委副书记、县政府县长侯公涛说。（河南日报客户端记者 杨晓东 苗银）