核心提示：端午节前夕，走进河南省平顶山市鲁山县露峰街道上洼社区的河南初禾食品有限公司，阵阵山野清香扑面而来。院内，20余名巧手媳妇正忙着包制当地端午特色美食——槲坠。

端午节前夕，走进河南省平顶山市鲁山县露峰街道上洼社区的河南初禾食品有限公司，阵阵山野清香扑面而来。院内，20余名巧手媳妇正忙着包制当地端午特色美食——槲坠。

端午名吃槲坠

“我在这儿包槲坠已经四年了，每天能包近1000个，平均一天能挣200多元，还能照顾家里。”上洼社区的赵香菊说。

槲坠是鲁山当地端午节必备的特色风味小吃，采用县城西部山区盛产的槲栎树叶作外皮，以当地龙须草为绳捆扎，内裹糯米、红枣、花生等食材，包成圆柱形状。每逢端午前夕，家家户户都会包制槲坠。刚出锅的槲坠清香四溢，令人垂涎欲滴。

据了解，上洼社区的河南初禾食品有限公司由“90后新农人”程佳佳创办，旗下打造了“紫禾田”品牌，自2021年起专业生产鲁山槲坠。该公司采用无菌车间生产，全程“零接触、零添加、零防腐”，通过真空锁鲜技术和纯手工野草包制工艺，完美保留了槲坠的原汁原味。2023年，“紫禾田槲叶粽制作技艺”成功入选县级非物质文化遗产名录。

端午名吃槲坠

“我们利用储备的槲叶和收购的新鲜槲叶，从春节后就开始生产槲坠。”程佳佳介绍道，“目前已经召集了附近30多名女工，订单源源不断。产品不仅拥有固定客户群，还销往北京、山东以及东北等地，既能让在外打拼的鲁山人品尝到地道的家乡味，也能让这项非遗技艺走出鲁山。”（来源：鲁山县委宣传部 作者：李晓统 李业豪）